国际酒店管理集团在酒店管理的体制特点为实行现代企业管理制度，所有权与经营权分离，资本运作与经营运作分离，以及董事会领导下的总经理负责制。
（一）、所有权与经营权。国际酒店管理集团坚持酒店经理受聘于管理集团，以业主与管理集团签订的管理合同中的规定为业主工作，同时代表管理集团的合法权益，如果酒店经理受聘于业主，则容易放弃经营者该坚持的原则而倾向于业主利益。
（二）、资本运作与经营运作相分离。更有利于明确经营者责任和经营效益，国际酒店管理公司的酒店经理只负责企业的经营运作，而不为企业的资本运作负责，在酒店管理合同中跨国集团不承诺有关资本运作或还本付息的责任。一般在管理合同中只规定经营者在经营过程中产生经营毛利润这一阶段之前应负的经营管理责任。至于酒店业主对因投资酒店所负的债务是否有偿还能力，与经营无关，这样较容易判断经营者的成果。如果业主想争取更好的经营效益，只能从审批营销计划和年度预算中想办法。国内酒店总经理既是资产所有者代表又是经营者，两者职能没有明确分工。
（三）、董事会领导下的总经理负责制。国际酒店管理集团的总经理拥有的权利体现在以下几个方面：首先，在酒店的指挥系统上实行一个船长制度，也是酒店的突出形象代表人，遇到问题的最终决策人。副总经理和驻店经理都是总经理的助手。其次，管理体系上实行一条线制度，各级管理人员向上只有一个领导。再次，总经理对直接下属和他的助手有充分的任免权，保证令行禁止的有效系统指挥。总经理只向管理集团和代表集团向业主公司董事会负责，董事会也依据依据管理合同和雇用合同掌握总经理的命运。
（四）、管理控制。在制度上，管理集团与酒店业主代表机构重点控制对市场营销计划和经营费用预算计划的审批、执行和监督。委托管理合同中，也有业主公司代表可随时进入酒店了解财务帐目。酒店财务总监由管理集团任命，有权直接向管理集团汇报工作。总经理无权任免财务总监。
 
国际酒店组织各种形态及结构特征
 
国际酒店的组织模式较国内酒店组织复杂的多，尤其体现在规模、所有权、管理和从属关系上。酒店组织的各种模式界限模糊而且互相混合，归纳起来大致有单体酒店、品牌酒店（国外称为酒店联号）、
酒店管理公司、酒店集团、酒店联盟、战略联盟等几种形态。
 
各种酒店组织的描述
à  单体酒店 单个酒店，或由自己管理，或由别人管理
à  品牌酒店（酒店联号） 由多家在同一品牌下运转的单体酒店集合构成，以资产、特许经营协议或委托管理合同联结。 假日酒店、假日快捷酒店、万豪酒店、万丽酒店、万怡酒店、华美达酒店、索菲特酒店
à  酒店管理公司 一类是依托于品牌酒店（联号）存在的管理公司，称为联号管理公司，它们拥有品牌，同时提供管理服务。 万豪酒店管理公司、假日酒店管理公司……
一类是不依存任何品牌酒店而独立存在的管理公司，即独立酒店管理公司，仅提供单纯的管理服务，不能够向酒店提供品牌及与品牌相关的营销和预定服务。 美国州际酒店管理100多家酒店，通过特许协议使用万豪、希尔顿、假日品牌
à  酒店集团 拥有一个或多个品牌酒店（联号）的大型酒店组织。 万豪酒店集团、洲际酒店集团等
à  酒店联盟 第一类：成员店加入该类联盟后自身品牌不会消亡，改为自身品牌＋联盟名号形式，获得联盟有限的营销服务，同时自己承担较多营销。 世界一流酒店组织、世界小型豪华酒店、超国界酒店联盟等。第二类：提供信息技术资源支持的酒店联盟，联盟的名号对消费者不具品牌涵义，更加注重与销售有关的信息技术服务的提供。 飞马解决方案公司（将各酒店预定系统连到全球分销系统）
à  战略联盟 互补型酒店组织，目前都是在大型酒店组织之间形成的，通过共同投资或利用对方优势资源促进相互发展。 四季－丽晶酒店集团、卡尔逊公司、希尔顿美国－希尔顿英国。
 
不同类型酒店组织特征比较
à  品牌酒店（酒店联号） 公司所有型 联号总部拥有所有营运业务单位。 国际酒店集团早期扩张方式。香格里拉一直采用此模式 资本、管理、品牌、营销。
à  特许经营型 通过特许经营协议与联号总部联结 目前为主流模式，如圣达特的天天、豪生、速八等联号，精品国际所有联号等等。
à  混合型联号 部分成员店由母公司所有，部分特许经营 被较多采用，如洲际的假日酒店联号等。
à  酒店管理公司 联号管理公司 依托联号存在，向拥有联号的酒店集团服务 成员酒店既与联号签订特许经营协议，也签订委托管理合同，该模式被广泛采用。
à  独立管理公司 也叫第三方管理公司，仅单纯提供管理服务，不能提供品牌。 始于20世纪60年代，一般与联号酒店签订特许经营合同，如早期的美国州际酒店公司。
à  酒店联盟一成员店品牌＋联盟名号, 只提供有限服务 历史较长，如世界一流酒店组织、超国际酒店联盟等。 有限的品牌－营销。
à  酒店联盟二 无品牌涵义、提供全面电子预定转换系统。 随信息技术新兴。如飞马解决方案公司（为最大酒店联盟）。
à  酒店集团 拥有多个酒店联号的大型酒店集团。 目前各大国际酒店集团公司 资本、管理、品牌、营销；
à  酒店战略联盟 互补型组织，通过共同投资促进各自发展 出现在大酒店之间：四季－丽晶酒店，希尔顿美国－英国 合作协议、合资企业
从单个酒店角度看，可以同时与一个或多个酒店组织以不同方式形成不同的联营关系，也可以保持自己的独立性。如：同时接受一家酒店集团的联号公司提供的委托管理服务及签订特许经营协议；与一家酒店管理公司签订委托管理合同，使用另一家酒店品牌并签订特许经营协议；选择独立酒店管理公司管理，使用某一酒店品牌的特许经营；选择独立酒店管理公司管理，不用特许经营方式，加入某些酒店联盟；由业主自行管理，并加入酒店联盟获得营销与预定支持；作为单体酒店存在，不与其他酒店组织发生关系。