华瑞易德酒店顾问

公司顾问项目中一家不得不说的精品奢华酒店

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【编者按】说起来，北京古城老院酒店与北京华瑞易德酒店顾问早已相识，甚有些陈年旧友的缘分。古城老院曾是北京华瑞易德酒店顾问公司的一个酒店项目，也是所有酒店项目中最具特色、最富文化体验的一家。北京华瑞易德为古城老院酒店提供了市场定位策划、协助加盟SLH、协助业主与设计师协调沟通等，最有意思的是，“北京古城老院酒店”名字本身，也是北京华瑞易德酒店顾问参与确定的。

古城老院是SLH（全球奢华精品酒店联盟）在北京的唯三成员之一（另外两家是前门皇家驿栈和位于芳草地的怡亨酒店），也是最新、最奢华的胡同里的四合院酒店。
古城老院所在的魏家胡同26号里面有个标准的四合院。四合，“四”指东西南北四个方向，“合”即四面房屋围在一起，形成一个“口”字形的结构。古城老院正好是4间房，北房、南房和东、西厢房。一般四合院里北房是正方，古城老院里却是南房面积更大些，也最贵（8000元），北房次之（6000元），东西厢房最便宜，但也要4000元。4间房平均房价5500元，这算是北京房价最贵的酒店了。

品在老院

在北京，胡同是一种文化；那么四合院便是一种情节。

你能想像，在一个阳光正好的午后，约上三五知已，在这样一个红墙灰瓦的静谧空间里喝着下午茶，畅聊着那些有的没的趣事；

你能想像，做为吃货的你，可以在一个传统的四合院里，品在老院

在北京，胡同是一种文化；那么四合院便是一种情节。

你能想像，在一个阳光正好的午后，约上三五知已，在这样一个红墙灰瓦的静谧空间里喝着下午茶，畅聊着那些有的没的趣事；

你能想像，做为吃货的你，可以在一个传统的四合院里，吃着米其林三星主厨，为你精心设计的法式大餐

你能想像，你可以坐在价值百万的古董案桌前泼墨挥毫，可以在柔软的卧榻上捧书烹茶；你还可以打开自动升降背投电视尽享休闲时光，或者躺在按摩浴缸里，打开头顶的自动天窗看云，看月，看天，看飘雪......

食在老院

古城老院法餐厅-胡同里的法餐迷雾

越来越多的顶级新餐厅开始在胡同里崭露头角，隐藏在巷尾里的餐厅用属于自己独特设计来给食客更多的体验感，而你时常会有一种错觉“我到底身在何处”的错觉，这次让我们一起去发现四合院里的隐秘餐厅究竟长什么样，胡同里的顶级食肆有着怎样的精巧心思⋯⋯

掌管老院法餐餐厅的，是大名鼎鼎的英籍主厨Zak EiHamdou。他是西班牙“巴斯克新美食”运动的中流砥柱式人物，也是最早探索分子美食的大厨之一。Zak有管理米其林三星餐厅的丰厚经验，曾任迪拜帆船七星酒店开业主厨，也是名动京城的TRB餐厅的开业主厨。

餐厅内的餐具选用的是意大利的MEPRA和日本的NARUMI，品质可想而知。餐厅为每位客人提供的菜单则是用特制的宣纸写就，很有古典韵味儿。

在菜品的设计跟食材的选择上，老院都是有自己独特的地方。

北海道扇贝、鹅肝派、香煎小比目鱼、澳洲9＋和牛以及蓝莓费南雪，经过煎烤过的扇贝和细叶芹菜汁的配搭让人觉得清新，酒煮伊比利亚黑猪颊肉则是有着细密的口感；鹅肝派相比之前的肥鹅肝更令人欢喜，红莓果酱以及蔓越梅让鹅肝有了很好的回旋空间；黑藜麦和奶油海胆很好地烘托了小比目鱼；和牛的到来让味蕾更加丰富⋯⋯ 开胃小食以及餐前面包都按照惯例并未写入菜单之中，却是极用心思，可以让你吃到感动的餐厅。

相比农耕时代，今天的人们与自然日渐疏远。居于老院，能够随时享用到国宝名厨以顶级食材料理的美食用品，愈发的难得、自得。我们认为，不时不食，不只是养生，也是一种信仰，顺从天意，才是道法自然。

住在老院

住在四合院是什么感觉？

古城老院精品酒店是完整的四合院，无论从景观、格致、陈设来讲皆有尺度，起居、饮食、赏玩更是讲究至极，真正达到了“虽由人作，宛自天开”的境界。

老院只有4间房，北房、南房和东西厢房，实木雕花家具与传统书画使得每间客房都书香味儿浓郁，其实它也处处与现代科技结合。从细节到整体，我们都苛刻对待每一个环节至善至美，无所不用其极。

酒店客房安装了安全健康的美国布朗新风系统，可以均衡温度，调节湿度，室内无温差死角，消除了人们从一种温度环境进入另一种温度环境难以适应的不良反应。在调节湿度和温度的同时可以进行空气置换、过滤、有害气体检测、使客人免受雾霾影响，保证客人呼吸通畅。

床垫更是采用英国皇室专用百年手工定制品牌HYPNOS,处处彰显着内敛的尊贵气质。

享在老院

在古城老院精品酒店里，饮食，行藏，必极尽考究；这种考究体现于真实鲜活的感知细处，其最具代表性的当属起居环境里大量的名贵明清古董家具及酒店餐厅的顶级名厨、顶级食材。

整个院落的规制十分齐整，不要小视这个只有四个房间的酒店，房间的设计中除了保留老北京民宅的风格之外，更是添加了为数不少的古董。在古城老院里，有很多明清时候的古董物件，宅子主人将它们保留了下来，但是现在它们并非只是用来装饰陈设，而是一直在酒店使用。每一只笔筒、方桌、花瓶、桌椅、瓦罐都是似乎都可以诉说一段故事。壹秒穿越到明清。

无论是位置还是设计古城老院都还原了地道的四合院的居住环境与氛围，布局讲究，高笼养雀，大缸养鱼，“天棚石榴树、肥狗胖丫头”，老北京四合院里的和和美美，其乐融融大概也只能在这里体验了吧。